Maridajes de Denominaciones de Origen con Bonito del Norte Fresco de costera. ¡Vuelve a viajar desde tu casa!
Son muchas y variadas las dudas que se crean a la hora de acertar con un buen maridaje de vino con el Bonito del Norte de Cusumano y su carne de sabor y textura inigualables. Pero ¿cómo podemos saber cuál es el maridaje de vino más apropiado? Para ello hay que tener en cuenta que cada selección de vino varía de acuerdo con la preparación del mismo. En esta entrada, te mostraremos unos consejos para que logres deleitar a tus comensales con una acertada combinación.
Como ya hemos comentado en otra de nuestras entradas, los vinos blancos son más suaves que los vinos tintos y acompañan mejor a ciertas comidas como el pescado (con algunas excepciones). Su sabor es considerado menos fuerte que el de los tintos, ya que contienen una mayor cantidad de acidez y resultan más frescos. En está ocasión, te ofrecemos una serie de vinos con denominación de origen que te transportarán a distintos lugares acompañado de uno de los mejores productos de Cusumano como es el Bonito del Norte capturado uno a uno en aguas del Cantábrico.
Vinos con denominación de origen
Espumoso con Bonito del Norte Fresco de costera
Se entiende un espumoso como un vino ligero y muy fresco, que tiene la particularidad de eliminar del paladar el sabor a grasa. Es un buen acompañante para el Bonito del Norte, ya que al ser un vino ligero, suaviza la textura y su sabor fuerte. Como antes hemos mencionado, un aspecto muy importante es la preparación del plato, por eso sugerimos un vino con Denominación de Origen Cava, porque sirve de acompañante perfecto para cualquier elaboración de este producto. El fino aroma de crianza, con notas de mantequilla y pan tostado que aportan está clase de vinos espumosos, marida muy bien con un buen taco de Bonito del Norte Fresco de Costera en Agua Mineral, ya que su bajo contenido en grasa permite apreciar la mezcla de sabores en su máximo exponente.
Txakoli con Ventresca de Bonito del Norte Fresco de costera
Los vinos blancos suelen contener poco azúcar y la acidez que los caracteriza favorece que suela ser una de las primeras opciones para complementar una buena ensalada de Ventresca de Bonito del Norte Fresco de Costera en Aceite de Oliva. En este grupo entran los Txakolis, que también son muy buenos acompañantes para este pescado. Estos suelen ser frescos, alegres, aromáticos pero con un cuerpo y estructura que sorprende al tomarlo, conformando una combinación perfecta con la ventresca, y más si se presenta en ensalada, ya que este vino de origen vasco limpia el sabor que puede dejar el aliño en la boca.
Rosado o rosé con Bonito del Norte Fresco de costera en escabeche
Sabor floral y fresco son dos de las características más propias de los vinos rosados con Denominación de Origen Navarra que con un nivel de acidez muy bajo contrastan perfectamente con el intenso sabor del Bonito del Norte Fresco de Costera de Cusumano, consiguiendo un equilibrio ideal. Un equilibrio que alcanza su summun con este pescado pero en escabeche, ya que ese sabor más avinagrado se ve relajado por el dulzor que ofrecen este tipo de vinos que también te llevarán de viaje gustativo hasta la Comunidad Foral de Navarra. Ese sabor muy afrutado de gran persistencia aromática potencia el intenso sabor del mejor bonito que ofrece Cusumano.
Vino Tinto con filetes de Bonito del Norte Fresco de costera en Aceite de Oliva
Para muchos, esta clase de vinos no son considerados como los acompañantes perfectos para el Bonito del Norte Fresco, pero la mezcla de ambos fuertes sabores siempre es un acierto, y más con un vino, ya sea crianza o reserva, con Denominación de Origen La Rioja. Su gusto carnoso y equilibrado, además de persistente, deja recuerdos a fruta compotada y maderas tostadas que combinan muy bien con el intenso sabor del Cantábrico que proporcionan unos buenos filetes de Bonito del Norte Fresco de costera de Cusumano. Incluso los más exquisitos darán el visto bueno a esta combinación entre uno de los mejores productos del mar con otro de los mejores productos de la tierra.
