La pesca tradicional: un arte con conciencia y sostenible.
En Conservas Cusumano, estamos de enhorabuena, porque ha comenzado una nuestro momento más esperado del año: la Costera del Bonito del Norte. Pero para nosotros, esto no es solo una cuestión de calendario, es una filosofía de vida y un compromiso con el océano. Hoy queremos contaros por qué nuestro método de pesca en el Cantábrico es un ejemplo de sostenibilidad y respeto por el medio ambiente.
Un legado de respeto y tradición.
En la costa vasca, la pesca del bonito es un arte transmitido de generación en generación. Los arrantzales (pescadores) de toda la zona de Bermeo son herederos de un saber hacer que honra el mar y sus ciclos naturales. A diferencia de otras técnicas de pesca industrial que buscan grandes volúmenes, nuestra flota se centra en la calidad y en la captura selectiva. Solo salimos a faenar durante la temporada estival, cuando el Bonito del Norte migra a nuestras aguas, asegurando que los ejemplares que capturamos han alcanzado un tamaño y madurez óptimos.
Nuestro compromiso con la pesca sostenible.
Utilizamos dos métodos de pesca tradicionales que minimizan el impacto ambiental y garantizan la pervivencia de la especie: el cebo vivo y el curricán.
- Pesca con cebo vivo: Los barcos utilizan bancos de peces pequeños, como anchoas o sardinas, para atraer a los bonitos a la superficie. Los pescadores, con una destreza impresionante, los suben a bordo uno a uno, con caña. Esta técnica es altamente selectiva, lo que significa que no se captura ninguna otra especie de manera accidental. Se respeta la biodiversidad del ecosistema marino y se evita la pesca incidental, un problema grave en otras pesquerías.
- Pesca al curricán: Esta técnica consiste en arrastrar señuelos por la superficie del agua. Los peces pican de forma individual en los anzuelos, lo que permite una pesca controlada y selectiva. De nuevo, se evita cualquier tipo de captura masiva o indiscriminada.
La diferencia está en los detalles.
Ambos métodos tienen un impacto ambiental mínimo y nos permiten garantizar que solo los bonitos de mayor calidad llegan a nuestras manos. Al pescar de forma artesanal, no solo protegemos el Cantábrico, sino que también cuidamos cada ejemplar. Desde el momento de su captura hasta que es procesado en nuestra conservera de Mundaka, el trato es exquisito, lo que se traduce en un sabor y una textura inigualables en cada lata.
En Conservas Cusumano, la sostenibilidad no es una moda, es el pilar de nuestra identidad. Cada vez que disfrutas de nuestro Bonito del Norte, estás apoyando a una pesca responsable, a una tradición centenaria y a la conservación de nuestros mares. ¡Muchas gracias por elegirnos!
