Conservas de las Rías Gallegas, ¿por qué triunfan en todo el mundo?

¿Quién no ha escuchado hablar del marisco y pescado gallego? ¿Y de las Rías Baixas? Sin duda, los que hayan tenido el placer de probar los alimentos provenientes de este entorno biológico singular, único en todo el planeta y conocido en el mundo entero, sabrán de lo que estamos hablando. En Cusumano, somos conscientes del gran valor de estos productos, como son los Mejillones de las Rías Gallegas en escabeche, las Navajas de las Rías Gallegas o las Almejas de las Rías Gallegas, entre otros, y por ello, ofrecemos hasta cinco variedades de marisco naturales de las Rías Gallegas. Y es que su sabor es incomparable con el mismo producto de procedencia distinta, ¿por qué? En este post te descubrimos porque las conservas de las Rías Gallegas triunfan en todo el mundo de la mano de Cusumano.  

Afloramiento costero 

Las magníficas condiciones del agua de las costas gallegas son las que hacen que se produzca un marisco y pescado de muchísima calidad. Su particular emplazamiento en la desembocadura del Océano Atlántico favorece lo que se denomina como afloramiento costero. Este es un fenómeno en el que con ayuda de los vientos y debido a la rotación de la tierra, el agua más profunda oceánica fría y rica en sales nutrientes y oxígeno se ve obligada a ascender, arrastrando consigo todos los nutrientes que se encontraban depositados en el fondo. Esta agua que asciende fría y rica en nutrientes, fertiliza las Rías Gallegas, dando lugar a una alta producción y calidad de mejillones, así como a una excelente calidad de todos los mariscos.  

Asimismo, otro de los principales motivos por el que los pescados y mariscos de las Rías Gallegas triunfan en todo el mundo, es por la gran variedad que ofrecen sus aguas. Además de ser de excelente calidad, el ecosistema está inundado de una alta cantidad de especies distintas. Como antes hemos comentado, en Cusumano ofrecemos cinco variedades de marisco naturales de las Rías Gallegas. Así, si nunca has tenido la oportunidad de disfrutar de un manjar como son los mejillones gallegos estás de suerte porque en Cusumano te facilitamos esa cata de manera sencilla. Ponemos al alcance de tu mano tanto los clásicos Mejillones de las Rías Gallegas en escabeche, como nuestra última incorporación: los Mejillones grandes de las Rías Gallegas Cusumano en escabeche.  

También te ofrecemos otro marisco propio de las costas y Rías Gallegas cómo son las Navajas de las Rías Gallegas al natural. Esta delicatessen se caracteriza por su elaboración manual con su propio jugo para mantener todo su sabor y frescura. Otro bocado gourmet del mismo origen son los Berberechos de las Rías Gallegas al natural, un producto muy limpio y de elaboración manual. Estos se depuran con agua del mar, y una vez limpios, es decir, sin rastro, entre otras cosas, de arena, se colocan manualmente para quedar perfectamente presentados. Es uno de los grandes clásicos perfecto para degustar en tus momentos más especiales. Pero si hablamos de clásicos, las que no pueden faltar en tu despensa son las Almejas de las Rías Gallegas al natural. Son muchos los fans de las almejas, y poder disponer de ellas llegadas desde las mismísimas Rías Baixas, hará que tu gente cercana esté deseando ir a comer a tu casa. 

Versatilidad en la cocina 

El éxito se alcanza por diversos factores. Ya hemos conocido algunos. Pero falta el que más convence a los chefs: su versatilidad en la cocina. Infinitas son las recetas que se pueden preparar con estos productos. Desde Cusumano te proponemos dos ideas para elaborar un sotisficado bocado gourmet sencillamente: 

Fusillone con mejillones de las Rías Gallegas en escabeche 

Para esta elaboración sofreímos un ajo picado, cebolla, tomate triturado y zanahoria en una sartén con aceite de oliva, y añadimos un poco de sal y una ramita de tomillo. Por otro lado, cocemos la pasta en abundante agua salada hirviendo que guardaremos una vez escurridos los fusillones. Abrimos los mejillones y añadimos a la salsa de tomate un poco de líquido del escabeche y el agua guardado de la pasta. Lo juntamos con la pasta, ponemos unos mejillones por encima y… ¡voilá! 

Ceviche de Almejas de las Rías Gallegas 

Cortamos una o dos guindillas y una cebolla en rodajas muy finas. Vamos incorporándolo a un bol, donde añadimos zumo de lima y las almejas, previamente escurridas. Mezclamos bien y dejamos reposar 5 minutos. Servimos en un plato, junto con hojas de cilantro fresco, ralladura de lima y un chorrito de aceite de oliva virgen extra. De manera rápida y sencilla sorprenderás a quien tú quieras.