5 panes para 5 productos Cusumano. ¡Al laterío!
Las conservas, y más si son de Cusumano, siempre pueden convertirse en un recurso perfecto para preparar un picnic, una cena ligera o cualquier aperitivo de domingo. En esta entrada podréis tomar nota de cinco recetas sencillas “de categoría”, como diría Martín Berasategui, con sabrosos productos de Cusumano que comparten protagonismo con cinco distintos tipos de panes.
Sardinillas en Aceite de Oliva con pan integral
Empezamos con la comida más importante del día, en el que un buen desayuno puede influir mucho en cómo se afrontan los retos diarios. La sardinilla contiene una alta cantidad de calcio y vitamina D, algo que se puede asemejar a, más o menos, dos vasos de leche por cada lata de sardinillas. De esta manera, se cubren las necesidades diarias de calcio y vitamina D.
El acompañante en forma de pan que proponemos en este caso es un pan integral. El gusto más potente a cereal que aporta este tipo, conjuga muy bien con el de las sardinas. Además, ambos se complementan a la hora de encontrar un equilibrio perfecto de sal, con menor presencia en el pan y mayor en las sardinillas. Además, pasado por huevo, ofrece una jugosidad que encaja muy bien con nuestro producto.
Para llevar a cabo esta receta, empezaremos poniendo a calentar un chorro de aceite en una sartén a fuego lento. Posteriormente, batiremos dos huevos por los que pasaremos dos rebanadas cortadas en forma de tostas de pan integral que freiremos alrededor de cinco minutos. Cuando lo retiremos lo dejaremos enfriar unos minutos porque lo ideal de este plato es tomarlo templado. Lo terminaremos con un trozos de lata de sardinillas Cusumano que culminan una combinación perfecta.
Anchoas en Aceite de Oliva con pan de pueblo tostado
En la línea del anterior plato, otra de las recetas que te proponemos es un fantástico entremés más que característico de la dieta mediterránea de anchoas en aceite de oliva de Cusumano sobre tomate y en una rodaja de pan de pueblo tostado. Se trata de un aperitivo energético: a las calorías de los hidratos de carbono del pan -de pueblo, que potencia más el sabor debido a que es más sabroso con buena harina y que ofrece mucha miga con jugosidad que se complementa con una corteza crujiente- se suman las de los ácidos grasos saludables de aceite de oliva y las proteínas y grasas insaturadas saludables de las anchoas.
En este caso hemos elegido un pan de pueblo porque el fuerte sabor de este pescado se ve contrarrestado por la fuerza de su masa, compartiendo protagonismo y creando en la boca una más que interesante combinación de texturas. De esta manera, primero tostaremos el pan, que cortaremos en forma de tosta alargada, en una sartén antiadherente. Una vez tostada, todavía caliente y fuera de la sartén, agregaremos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Colocamos unas rodajas finas de tomate en el pan tostado y sobre ellas los filetes de anchoa. Servimos al momento con el pan todavía templado.
Bocadillo de paté fresco de atún en aceite o en escabeche
Los más pequeños también pueden disfrutar de productos con la mejor calidad como es el paté fresco de atún Cusumano tanto en aceite como en escabeche. Este manjar dedicado especialmente para los niños formado por un 60% de atún y sin colorantes, ni almidón, puede convertirlos, como diría aquel, en los más chulos del recreo o de la merienda entre los compañeros debido a su espectacular aspecto y sabor. Además, este aporta todos los beneficios nutricionales del pescado azul.
Cabe destacar que este producto combina con cualquier pan pero nosotros proponemos una tradicional baguette que aporta energía gracias a su elevado contenido en hidratos de carbono. Este clásico pan de origen austríaco, más exactamente de Viena, y no de Francia como se presupone, es por antonomasia uno de los panes más utilizados para ser untado. Su suave sabor con ese punto crujiente permite que se pueda degustar con más intensidad el paté de atún.
Mejillones en escabeche con picos
Seguimos con un exquisito canapé del mejor mejillón de las rías gallegas en escabeche que ofrece Cusumano. Además de tener un intenso sabor y numerosas propiedades nutritivas, una lata de mejillones en escabeche se puede convertir en un exitoso y sofisticado aperitivo. Con ese objetivo, te proponemos acompañarlo con picos camperos. Estos clásicos palitos aprovechados de los restos de masa sobrantes de otros panes, a los que a gusto del consumidor sugerimos echar un pequeño aliño de aceite, ofrece un equilibrio más que interesante con los propios y su característico sabor se mezcla con el del escabeche además de darle ese toque crujiente. Un sencillo canapé que en apenas unos minutos lo tendrás listo para disfrutar.
Ensalada con Bonito del Norte Fresco de Costera de Cusumano acompañado de pan de chapata
La última combinación que planteamos es una fantástica ensalada con Bonito del Norte de Costera en aceite de oliva. Este producto que Cusumano captura uno a uno en el mar Cantábrico y elabora en fresco, ofrece ese toque diferencial con un sabor auténtico y una textura excepcional de un plato tan común como son las ensaladas. Algo que se puede acompañar de cualquier tipo de pan, pero nosotros elegimos la clásica chapata para hacer de acompañante a esta receta. Su consistencia la convierte en un complemento muy bueno para poder empujar la comida sin que el aliño ablande su masa, y su sabor no le resta protagonismo al producto principal. Precisamente, su miga fresca, suelta y muy jugosa, y su sabor intenso como resultado de este largo proceso de fermentación, encaja espectacularmente con el Bonito del Norte Fresco de Costera de Cusumano.
